煎牛排

俗话说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，一日三餐中最重要的就是早餐。这么重要的早餐常常被人忽视，很多人都以没时间为借口，直接不吃早餐或者是随便凑合吃几口，有部分人群可能会注意早餐，天天都会预留出早餐时间随便吃个早餐，其实这些都是不准确的。不吃早餐肯定不行，早餐吃得过于简朴、精细也无益于身体健康，准确的早餐是要做到营养全面均衡。

一份营养早餐应包括四大类的食物：谷类（包子、馒头、面条、面包、米饭、玉米、红薯等）、蛋和肉类（富含蛋白质的食物）、奶类、蔬菜水果类。天天早餐能吃到以上四类食物才能算得上是一顿营养均衡的早餐，缺任何一类都不算作是一顿营养全面的早餐。

多年以来一直坚持在家给家人做早餐，遵循的就是以上原则，目的就是希望家人天天都能吃到营养全面的早餐，天天早餐都会预备鸡蛋或肉类，鸡蛋预备起来比较简朴，一般采用水煮、煎、炒等烹饪方式，肉类品种多，有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉等等，这些肉类中早餐预备得比较多的是鸡肉和牛肉，鸡胸肉适合凉拌，做起来快手，鸡腿、鸡翅早上适合烘烤，提前腌制一下早上放空气炸锅或烤箱中烤一烤即解决。牛肉呢？小朋友喜欢吃牛排，时不时就会预备一些煎给他吃，今天给大家分享的就是某天早餐给他预备的牛排。

牛肉3片、秋葵5个、胡萝卜半根、黄彩椒少许、圣女果3个、紫皮洋葱1/8个、海盐适量、现磨黑胡椒粉适量、蚝油1勺、生抽半勺、白糖适量、橄榄油适量、水淀粉少许

做法：

1、预备好食材

2、牛肉洗净后用厨房纸巾吸干水分，用刀背将牛肉轻小扣打几下，再撒上少量的盐、现蘑黑胡椒粉、几滴橄榄油、洗净切碎的紫皮洋葱腌制10分钟左右

3、胡萝卜往皮洗净后随意切花片，然后将胡萝卜和秋葵焯水备用

4、燃气灶开火，将火力调整为最小，锅烧暖后滴进几滴橄榄油，放进腌制好的牛排慢慢煎（牛排进锅煎之前将紫皮洋葱末弄干净）

5、大约煎30秒左右后用筷子或锅铲将牛排翻面煎，重复3~4次翻面煎的动作后牛排基本上煎熟即可出锅

6、牛排煎好后开始预备牛排汁，干净锅里再次倒进少许橄榄油，烧暖后将腌制过牛排后的洋葱末放锅里慢慢煸炒，炒至洋葱末变软同时散发出香味的时候加进蚝油、生抽、白糖、水淀粉炒好后关火，再撒上少许现磨黑胡椒粉后淋在牛排上