腐乳空心菜

空心菜的叶子和茎其实各有千秋，茎选嫩嫩的时候吃，口感非常的脆，而叶子的口感呢则是很软的，怎么选择还是观自己的兴趣吧。

今天介绍的这道空心菜是用豆腐乳炒的，北方的红腐乳，400克左右的空心菜只需要半块腐乳加1勺腐乳汤即可，无需再用盐。

——腐乳空心菜——

食材预备：

主料：空心菜400克

调料：植物油15毫升，豆腐乳半块，腐乳汤1勺，蚝油2克，糖1克，蒜2瓣

详细操作：

1、空心菜掰掉老茎，只留能容易掰断的嫩茎和叶子部分，然后清洗干净

2、洗干净的空心菜轻轻甩掉表面沾的水

3、然后切成段备用

4、半块豆腐乳和一勺汤混合，压成泥备用

5、蒜剥皮后用刀拍松，切成碎备用

6、炒锅内放植物油烧暖，然后爆香蒜末，再放进腐乳炒香（此时需开小火，不然很轻易爆油，也要小心不要烫到自己喽）

7、先把空心菜的茎放入来稍作翻炒

8、然后再把叶子部分也放入来翻炒，观到叶子塌蔫即可关火

9、最好放进蚝油和糖入行调味即可盛出食用