家常菜之青菜跳百页

家里我和儿子最爱吃青菜，冬天几乎天天都有一碗炒青菜，夏天想吃青菜显得尤为奢侈，因为夏天的青菜轻易长虫子，青菜打的农药就比较多，一夏天就很少吃青菜，这不天气一转凉赶快买些青菜归来过把瘾啊嘿嘿

主料： 青菜1000克 百页2张 辅料： 盐适量 料酒适量 鸡精适量 豆油适量 姜片数片

1.青菜提前泡上数小时，然后清洗干净，沥干水份。百页切丝，泡上水。

2.锅里放油烧暖，放进姜片，倒进青菜。观着满满一锅，炒一下就变少了。

3.翻炒至出青菜变碧绿出水

4.从水里捞出百页，展在青菜上，加进适量料酒，盐，鸡精

5.翻炒一下，盖上锅焖至出水，青菜杆也变软就熟了，只能焖一小会儿，时间太长了青菜发黄影响食欲，时间太短不烧开，不能杀菌。