柴鸡炖佛手瓜

最早接触到佛手瓜，也是抱着试一试的做法把它清炒了，没想到脆嫩多汁还有淡淡的甜味，用来炒着味道挺不错的，但我一直以为这东西也就适合炒着吃，一直到我往了云南才知道这东东原来也可以用来炖着吃哈，当时往了丽江的一家腊排骨火锅店，上来的火锅里面除了腊排骨还加了胡萝卜和绿绿的瓜块儿，出于好奇尝了一块儿，挺香挺进味，但没尝出来是啥，后来特意问了一下店主，才知道这是往了皮的佛手瓜，归来后我也改用炖的，不过这次跟鸡肉一起做哈，味道也是棒棒哒。

主料： 佛手瓜400克 胡萝卜200克 柴鸡1000克 辅料： 桂皮3克 猪肥肉50克 姜蒜葱40克 豆瓣酱30克 花椒2克 大料1克 料酒30毫升 干辣椒3克 盐2克

1.柴鸡解冻用水中焯一下往掉血水捞出备用

2.暖油下猪肥肉煸出油份

3.下豆瓣酱、姜葱蒜和大料桂皮炒香

4.下进鸡肉同炒

5.淋进料酒炒香

6.加进干辣椒

7.加进适量的清水大火煮开，炖三十分钟

8.下进胡萝卜块和佛手瓜同炖

9.十五分钟后加进盐即可出锅