笋瓜爆炒猪肝

猪肝补气血笋瓜美容养颜，所以这可以说是一道美容菜。

主料： 笋瓜1条 猪肝适量 辅料： 盐适量 豆油适量 蛋清适量 生抽适量 料酒适量 姜片适量 鸡精适量 葱花适量

1.猪肝冲洗浸泡1小时，往白色筋膜，切薄片（铺现刀功的时候，越薄越好吃）浸泡漂洗，沥干水份，放进适量料酒，蛋清，少许盐拌匀。

2.锅里放油烧暖，放进葱花和姜片炸一下

3.倒进猪肝翻炒，倒进适量料酒，盐，生抽翻炒至变色。

4.盛在碗里

5.笋瓜洗净往头尾

6.剖成二半，切片

7.锅里倒进少许油，放进笋瓜加进适量盐翻炒

8.倒进猪肝加进适量鸡精翻炒，中途可盖上锅 盖焖一会儿

9.炒至笋瓜完全变色变软就熟了。