椒麻兔丁

兔肉嫩滑，麻辣青香。

主料： 兔腿1只 青椒10根 红椒10根 辅料： 菜籽油0.5汤匙 料酒3茶匙 红薯淀粉2茶匙 酱油1茶匙 胡椒粉0.5茶匙 盐0.5茶匙 鸡精0.5茶匙 花椒1把 大葱2根 老姜少许

1.鲜兔大腿，洗净撕往肋、油；

2.宰成大丁，放进碗中，加料酒、胡椒粉、酱油、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀、腌十分钟。

3.青椒、红椒、大葱切颗，老姜切。

4.多油，暖锅寒油，下兔丁划散；

5.变色捞出。

6.倒出多余油，五成暖下花椒炸香；

7.大火，倒进青椒、红椒、大葱颗，加盐翻炒；

8.下兔丁，淋料酒翻炒；

9.洒鸡精翻匀即可。