紫苏豉汁炒厚甲

两年前第一次接触橄榄油的时候，我专门上网查阅使用说明，那句话“橄榄油不适合高温烹饪”一直深深印在我的脑海里，所以买归来的橄榄油一般都是用于凉拌或者护肤。

主料： 厚甲850克 辅料： 紫苏15克 橄榄油2汤匙 蒜蓉15克 盐2小勺 姜蓉10克 糖2小勺 豆豉5克 豆粉芡 25毫升 酱油1大匙 料酒少许 清水适量

1.暖锅，淋进橄榄油，大火烧暖。

2.紫苏，姜，蒜，豆豉切碎，倒进锅里，翻炒出香味。

3.倒进洗净了的厚甲，爆炒1分钟左右，炒至张开口。

4.淋进酱油，料酒，适量的清水，翻炒均匀。

5.加进盐，糖，继承大火翻炒。

6.3小勺淀粉加进少许清水，调制成豆粉芡，淋进并迅速翻炒几下。

7.预备出锅前，再淋上适量的橄榄油锁汁。

8.装碟即可，趁暖开动吧，香喷喷的。