双莲焖排骨

主料： 小肋排500克 莲藕1小节 莲子15粒 葱3根 姜3片 蒜3瓣 干山楂片8片 辅料： 番茄酱70克 生抽3汤匙 老抽2汤匙 糖1汤匙 盐1茶匙

1.排骨清净后，斩成3cm长的段，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要

2.反复将排骨冲洗几次后沥干

3.莲藕削往外皮，切成4cm大小的滚刀块儿放进滴有白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

4.葱切成段、蒜切薄片、姜切片备用

5.锅中倒进油（油量轻微比平时炒菜的量大一些），待油6成暖时

6.将沥干水份的排骨放进锅中，中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来，这个炒制的过程，大约6分钟

7.加进葱姜蒜炒匀

8.放进沥干水份的莲藕块儿

9.放进洗净的莲子

10.翻炒两下

11.加进番茄酱

12.炒匀

13.将水倒进排骨中（水的量大约可以没过食材的 3/4即可）

14.大火烧开

15.放进山楂片

16.加进生抽

17.加进老抽

18.加进糖

19.加进盐炒匀

20.盖上盖子，转小火焖30分钟左右

21.大火收汁即可