黄油煎松茸（附新鲜松茸的清洗和保存方法）

新鲜松茸一般是8-10月份为采摘期，其口感嫩滑如鲍鱼，爽口而且带着一种特殊的清香，是普通菌类无法比拟的。面对这样大自然的馈赠，不需要太复杂的烹饪方法，最精典的料理方式就属黄油煎或者炭烤了。

咱们家庭食用，还是选最方便的黄油煎这个方法。

先说下新鲜松茸的保存方法：

（1）在收到新鲜松茸时，假如你没时间马上烹调，那么请把它们用能吸水的干净纸巾包好，外面套上保鲜袋，放进冰箱o-5度，绝量在三至五天内吃完。

（2）若一次吃不完想要将其保存更长时间的话，可把它清洗干净后用纸擦干水份，直接放进保鲜袋，入冰箱寒冻室-18到-22度保存，在12个月内吃完。

食用的时候待水烧开了直接把冻硬的松茸放下往，这样能保持其味道和口感。千万不要拿出来解冻了再下锅，那样的话，就基本就报废了，因为细胞会在解冻中失水，口感差很多了！

（3）也可以将松茸切片，太阳下晒干保存。

新鲜松茸清洗方法：

1、新鲜松茸用小刀将表面的泥土小心刮掉

2、再用流动清水冲洗干净，切不可泡进水中清洗。

黄油煎松茸：

做法：

1、煎锅烧暖后，放进一小块黄油

2、待黄油化开，放进切片的松茸进锅煎至两面金黄出锅

3、食用时可撒少许盐即可。