滋补鸡汤

食材：

老母鸡1只（1kg）、生姜1块、枸杞几粒、清水适量

制作方法：

1、老母鸡1只，先用清水清洗干净备用

2、往掉 老母鸡的 头和屁股，然后剁成块，将鸡身上的油单独拿出来切碎

3、燃气灶开火，锅里倒进适量的水，将剁好鸡肉放进锅中焯水（寒水下锅）

4、焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水份

5、燃气灶开火，锅里放进少许切碎的鸡油，慢慢煸炒，炒的过程中不停翻动

6、等鸡油全部煸炒出来后放进焯过水的鸡肉一炒翻炒

7、炒至鸡肉表面出现微黄状态时关火

8、炖锅中倒进适量的滚开水，将炒好的鸡肉全部放进炖锅中盖上盖子（水的量没过鸡肉3cm~5cm），燃气灶开大火，等待锅中的汤煮开后将火力调整为小火，慢炖2小时左右，出锅前20分钟左右加进适量的盐调味，出锅后，撒上提前清洗干净的枸杞做点缀