香菇猪肝汤

猪肝补气血。含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

主料： 猪肝100克 鸡蛋1个 鲜香菇8个 辅料： 盐少许 料酒少许 香油少许 鸡精少许 姜片4片 葱花少许 辣椒1个 生抽少许 豆油适量 水一碗

1.猪肝往白色筋膜，切薄片，泡上1小时，漂洗干净，沥干水份。

2.鲜香菇，泡一会儿，洗净切片。

3.锅里放油烧暖，放进葱花姜片炒一会

4.倒进香菇片翻炒至变色

5.加一碗水大火烧开。

6.放进猪肝，少许盐，鸡精，生抽，辣椒大火烧开。

7.烧开后再煮约5分钟即可放进之前留下的蛋黄（需打散），用筷子在锅里搅和一下，撒进葱花出锅。