风味土豆丝

土豆是一年四季，家里常备的一种蔬菜，因为轻易保存。周末购买存放，有时候炒一个土豆丝，炖一个土豆、或炸一个薯条，非常方便。今天做的风味土豆丝，开胃好吃，实惠，还快手。重要的是老少皆宜，人人喜欢吃。土豆含有丰富的淀粉，水溶性维生素、膳食纤维和钾等矿物质。

主料： 土豆300克 豆豉20克 剁椒20克 大蒜30克 辅料： 花生油5毫升 盐2克 生抽1毫升

1.预备食材：大土豆1个、豆豉、剁椒、大蒜等食材；

2.土豆往皮，洗净，切丝（越细越长越好，），清水放盐浸泡5分钟 ；ps：刀工不好的，可以用刨子。

3.捞出土豆丝，沥干水；

4.暖锅，倒油，放进豆豉、剁椒煸香；

5.加进沥干水的土豆丝爆炒；

6.炒至八成熟，放进生抽翻炒；

7.放大蒜、盐翻炒至熟即可