#霸王超市#爆炒麻辣兔肉

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。

主料： 带骨兔腿肉500克 红尖椒1个 青尖椒1个 辅料： 洋葱半个 香葱3棵 蒜5瓣 麻椒2克 干辣椒4个 盐1克 蚝油1汤匙 鸡粉1克 糖少许 料酒2大勺 生抽1小勺 淀粉1小勺

1.寒鲜兔自然化冻后洗净取兔腿切成小块

2.加进白胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉抓匀上浆腌制15分钟

3.香葱切段、蒜往皮切成两半

4.红尖椒切象眼块

5.青椒切象眼块

6.紫皮洋葱往皮切象眼块

7.干辣椒斜切成段

8.蚝油、鸡粉、白糖加少许水调和成碗汁

9.暖锅凉油下进干辣椒、麻椒小火炒制轻微变色

10.倒进蒜瓣和1/3的香葱炒出香味

11.转大火倒进腌好的兔肉

12.迅速煸炒、烹进料酒二次往腥，炒至兔肉变色

13.倒进碗汁翻炒匀匀

14.加进青、红尖椒、洋葱、香葱段

15.翻炒匀匀即可出锅