葱油蚝参

软糯滑润，口味香醇。

主料： 干海参4根 小白菜2颗 大葱2根 辅料： 色拉油3茶匙 蚝油2茶匙 胡椒粉少许

1.盒装干野生海参。

2.用凉水将海参泡软，放进凉水锅慢火煮约二十分钟捞出寒却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放进加冰块凉水中置冰箱寒躲三天（天天换一次水）即可。

3.小白菜拆洗，大葱白切段。

4.小白菜在加油、盐的沸水中氽熟；

5.捞出沥水后摆在大盘中。

6.油暖小火，下一半葱段炸至皮变深色捞出；

7.加进清水，放蚝油、胡椒粉大火烧沸；

8.下切成长条的海参和炸过的葱段；

9.再放进余下的葱段，加盖中火烧；

10.再放进余下的葱段，加盖中火烧；

11.捞往葱段，大火将汤汁收至吐油，将汤汁浇在海参条上便可。