焖炖东北的家雀蛋豆角

东北的豆角种类比较多。有些豆角油豆角，弯弯黄、后弯腰、紫花油、豆家雀蛋等等就是黑土地上的菜品。有不少人离开黑龙江，还是很怀念和喜欢吃家乡的豆角。家雀蛋豆角里边的豆子带有一些花纹，有紫色的，红色的、蓝色的，炖着吃口感很沙糯。可以当主食吃一碗，不用吃饭了。很实在的一个菜，清炖，搭配土豆、茄子、玉米炖菜都好吃。当然肉炖豆角更好吃了。

主料： 家雀蛋豆角700克 熟五花肉适量 辅料： 植物油一勺 盐一勺 生抽二勺 大葱适量

1.饱满的家雀蛋豆角，摘往蒂把洗好备用

2.暖油大葱爆锅

3.小火翻炒，免得糊巴

4.

5.放点点生抽调味

6.不停的翻炒，中间可以加点水继承翻炒

7.翻炒到豆角全部变色，加适量炖熟的肉，加点水，小火盖锅焖5分钟左右

8.翻炒收汁出锅，有汤汁会影响口感和味道。