干锅三文鱼头

随着《中餐厅》的暖播，全国人民都在学习真人秀里面的暖门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一！今天我也买了一个三文鱼头，做了干锅鱼头！第一次吃三文鱼头，感觉鱼肉不多，但是鱼头胶质满满！10元的鱼头居然吃出甲鱼裙边的感觉！赚到了！

主料： 三文鱼头1个 辅料： 花生油适量 料酒1勺 薄盐生抽1勺 蚝油半勺 鱼露1勺 砂糖半小勺 大葱1根 蒜头2个 姜1段 香醋2勺 香葱1棵 香菜2根 盐少许

1.三文鱼鱼头洗净

2.切成小块

3.加进料酒、盐、生抽、鱼露、蚝油、砂糖、姜片、葱段拌匀腌制半小时

4.预备好蒜瓣、厚姜片、大葱段

5.锅中放进适量花生油加暖

6.锅底展满蒜瓣、厚姜片、大葱段

7.放进腌制进味的鱼头和汁水

8.盖上锅盖大火煮13分钟左右

9.淋上锅边醋，关火焖上2分钟

10.撒上香菜

11.开吃