猪肝炒洋葱

惊蛰节气为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散和养肝的食物。猪肝炒洋葱就非常适合在这个时候食用。洋葱在疏散风冷的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。猪肝可补肝养血，两者搭配，效果加倍。

主料： 洋葱100克 猪肝50克 辅料： 青椒1个 红椒1个 料酒1汤匙 淀粉1汤匙 清水1汤匙 葱花适量 花椒粉1茶匙 盐3克 鸡精适量 植物油适量

1.淀粉加适量清水调匀，成水淀粉。

2.处理好的猪肝切成片。

3.放进盛放水淀粉的碗里，加进料酒拌匀，腌渍15分钟。

4.洋葱、青红椒分别要成方块。

5.炒锅置火上，倒进适量食用油。

6.油温烧至7成暖，放进葱花、花椒粉炒香。

7.放进猪肝片滑熟。

8.放进洋葱、青红椒块炒熟，加盐和鸡精调味即可。