香辣豆芽炒粉条

豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克，黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富，可以发挥维生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。日本的科学家发现，在豆芽的发芽过程中，部分的蛋白质还可以分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用。豆芽当中还含有纤维素，能够有效的预防便秘，

主料： 黄豆芽200克 粉条1把 辣椒2个 肉丝50克 辅料： 食用油1勺 鸡精适量 葱1颗 姜1块 盐2克 花椒粒适量 生抽1茶匙 米酒1茶匙 淀粉半茶匙 老抽几滴

1.豆芽清水寖泡一会，往掉豆皮。

2.里脊肉切丝。

3.放进淀粉，盐，砂糖，老抽，生抽腌制片刻。

4.拌匀腌制片刻。

5.锅中放油烧暖，放进葱，姜花椒粒，辣椒呛出香味。

6.倒进豆芽翻炒一会。

7.豆芽扒拉附近，中间放进肉丝煸炒变色。

8.煸炒变色。

9.加进适量清水，盖过豆芽，盖上锅盖小火闷烧5分钟。

10.放进粉条翻炒均匀

11.调进盐，鸡精拌匀。

12.撒上葱花拌匀即可出锅。