辣子鸡

秋天来了，冬天还会遥吗？夏季炎暖的余温还笼罩着城市的上空，但是胃口却慢慢打开了。是啊，秋天到了，该贴秋膘了，怎么吃肉还不长胖，那可是一门学问。海鲜、白肉当然成为首选，高蛋白、低脂肪，估计是很多爱吃的mm们最理想的肉肉啦。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

主料： 鸡肉300克 辅料： 干辣椒80克 花椒粒30克 老姜适量 大蒜适量 辣椒粉适量 白糖适量 盐适量 红油适量 熟芝麻适量 料酒适量 葱适量

1.提前将原料预备好，鸡肉切成小丁，做辣子鸡最好选择带骨的鸡肉，这样吃起来的时候更有嚼劲和感觉（不喜欢的可以直接选择鸡胸脯肉或者鸡腿肉）

2.将葱切成段、老姜切成片

3.将鸡丁用姜片、料酒、葱段、盐腌制30分钟

4.将表面擦干净的辣椒剪成节待用

5.锅内倒菜籽油烧暖至熟，下进腌制进味的鸡丁炸至表面金黄

6.待鸡丁表面炸至金黄时捞出沥干油

7.大蒜拍破、老姜切成片

8.锅内留少许底油，将切好的辣椒节和花椒粒放进锅中翻炒出香至微微棕红色

9.下进姜片、蒜瓣、辣椒粉炒香，再下进鸡丁翻炒

10.再下白糖、盐调味翻炒均匀

11.最后淋上红油，撒上熟芝麻即可

12.一盘香得让人流口水的辣子鸡就做好了（口水早已留下来）