香煎藕饼

从小就爱吃这道香煎藕饼，所以也把这道菜从妈妈的手上学了过来。莲藕的鲜美搭配猪肉的焦香，非常下饭哦。

主料： 莲藕半个 猪肉一块 辅料： 淀粉三小勺 盐适量 酱油三小勺 白酒几滴

1.预备好材料，莲藕往皮，猪肉洗净备用。

2.猪肉剁成肉糜，装进大碗。（碗要够大，方便一会拌匀食材）

3.猪肉糜放进三小勺酱油，适量盐，几滴白酒，腌制进味。

4.莲藕剁碎，切得越细越好。

5.莲藕倒进腌制好的肉糜中，碗里加三小勺淀粉，少量盐，混合抓匀。

6.锅里倒进多些油，油暖之后抓起混合好的猪肉莲藕，捏紧成饼状，挤出多余的水分。

7.捏好的藕饼用锅铲慢慢码进锅中，小火慢煎。

8.煎两分钟之后朝下的一面已经煎成金黄，这时候给藕饼翻面，注重藕饼放入往不要马上翻面，否则藕饼轻易散开影响美看。

9.待藕饼两面都煎成金黄之后就可以装盘了。