可以抗肿瘤，提高记忆力-海参蒸蛋

海参 蒸蛋鲜美极致，营养丰富特殊适合搭配早餐来食用 。 海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

蒸蛋羹你用暖水还是凉水，有人说用 80 度的暖水蒸出的蛋羹细腻嫩滑无气孔。但是我一直用寒水蒸蛋羹，有时候还用牛奶代替水，蒸出的蛋羹一样的好。其实这个不重要，只要记住 3 点 蒸出的蛋羹细腻嫩滑无空洞 .

把握这 3 点，不管是暖水还是寒水，都能蒸出滑嫩的蛋羹来。

1 蛋羹与水的比例，2；1

2 蛋液过筛，这样出来的蛋更滑

3 蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老。

主料；土鸡蛋 3个  即食海参 2个

辅料；生抽  香油  葱碎

做法；

1 预备好所用原料。

2 海参清洗干净，切成小段。

3 把鸡蛋打在容器中，搅打均匀。

4 加进清水，水 蛋比例 2；1.

5 继承搅打均匀，将蛋液静置2分钟。

6 将蛋液过筛。

7 盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼。

8 锅中注进水，烧开。放进蛋液，隔水蒸制7分钟。

9 加进海参，继承蒸制5分钟.

10 取出，淋进香油和生抽调味即可。