中华烩饭

从《詹姆士厨房》的节目里学到的！据说是詹姆士在日本留学时常常吃的中国菜！这是日本人心中的中国盖饭，不知你觉得如何？

主料： 猪里脊肉80克 南美白虾10个 胡萝卜半根 新鲜香菇2个 笋片100克 小白菜2棵 黑木耳少许 蛋液少许 暖米饭1小碗 辅料： 色拉油适量 盐少许 生抽2勺 砂糖1小勺 香油1勺 料酒2勺 葱1棵 姜片2片 蒜瓣3个 香菜1棵 白胡椒粉少许

1.南美白虾往头往壳剥出虾仁，虾头留下

2.虾仁后背剖开往泥肠，处理干净备用

3.胡萝卜切片备用

4.香菇切片备用

5.竹笋切片备用

6.小白菜切小备用

7.泡好的黑木耳切丝备用

8.猪里脊肉切丝

9.把肉丝放进碗里加点料酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油和少许蛋液拌匀

10.把虾仁也倒进碗里，加点淀粉、色拉油再次拌匀

11.起油锅，倒进虾头炒出红色虾油，可以加点料酒

12.然后加进适量清水煮成高汤

13.过滤出高汤备用

14.起油锅，把腌制过的肉丝和虾仁放进炒至变色盛出

15.另起油锅，先放进胡萝卜片煸炒

16.再放进笋片炒一会，再放进香菇、黑木耳一起煸炒

17.最后放进小白菜、蒜末和姜末炒匀

18.加点生抽、盐

19.加点砂糖炒匀

20.放进炒过的肉丝和虾仁炒匀

21.加进煮好的虾头高汤

22.提前预备好湿淀粉，倒进锅中勾芡，淋上香油

23.撒上香菜、香葱

24.翻炒均匀即可

25.预备一碗暖米饭

26.把炒好的食材淋在米饭上

27.开吃