开胃脆皮茄子

不得不说茄子这么家常的蔬菜，快被大家做到出神进化的地步了。蒸的、煎的、炒的、炸的，咸的、甜的、酸的、辣的、怪味的样样皆有。果子再来给你加一种茄子吃法吧！观起来还有点像做糖醋排骨呢！

主料： 茄子300克 番茄酱40克 鸡蛋2个 辅料： 面粉60克 葱2棵 盐适量 生抽少许 辣椒3个 生姜3克

1.茄子洗干净

2.蛋液搅拌好

3.面粉加适量水调成糊状，倒进蛋液里继承搅拌，放置五分钟再用

4.茄子放进蛋糊液中裹浆

5.锅预暖，倒进油烧至5分暖，放进裹浆的茄子，开中小火慢炸

6.炸至全部金黄，捞出控油

7.另起一锅，放进姜、辣椒翻炒

8.倒进茄子，加3克生抽、翻炒1分钟盛出装盘

9.番茄酱加进8克水、3克白醋和适量盐、鸡粉调味，一起倒进锅中熬至轻微浓稠

10.将番茄酱浇在茄子上，洒上葱花装饰，即可享受美味

11.成品图欣赏