炸酱面

老北京最流行的面食。

主料： 猪肉糜400克 面条（生）280克 辅料： 胡萝卜1根 黄瓜1根 豆瓣酱3大匙 香葱适量 酱油适量 花椒2克 蒜头4瓣 甜面酱3大匙

1.所有食材

2.配料预备

3.炒锅暖油，把花椒放进煸出香味儿

4.放进肉糜翻炒至变色

5.加进蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺进炒匀

6.兑进半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟

7.焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火

8.黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用

9.另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分

10.把煮好的面条盛放碗里， 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上即可