腊鸭焖莲藕

　入进秋季以后空气变得越来越干燥,此时应选择养阴清暖、润燥止渴、清心安神的食物。俗语有云：“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋藕中含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质和各种维生素及矿物质。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养脾胃的好食材。

主料： 腊鸭腿400克 莲藕400克 辅料： 花生油40克 生抽15克 蚝油10克 料酒20克 自制剁椒40克 葱花3克 十三香0.3克

1.食材预备

2.莲藕往皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用

3.腊鸭腿用暖水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份

4.起油锅，放腊鸭腿煸香

5.放莲藕炒匀

6.倒进适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀

7.放进剁椒炒匀，盖上锅盖，焖二十分钟

8.待汤汁收干时，撒进十三香炒匀

9.撒葱花，即可出锅