脆皮兔肉

脆皮兔肉， 外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也美丽。方法非常简朴，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？

主料： 兔肉600克 西芹150克 红辣椒1个 辅料： 花生油10毫升 盐5克 酱油3毫升 料酒2毫升 生粉10克 鸡粉1克 生姜2克

1.半边兔肉清水浸泡往血、洗净，沥干水，预备西芹、红辣椒等；

2.兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；

3.利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；

4.腌制好兔肉，往掉水分，放生粉拌均匀；

5.暖锅，倒进适量的油，油温达到160度左右，倒进兔肉、生姜；ps：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。

6.把兔肉炸出金黄色即可起锅；

7.锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；

8.把炸好兔肉、鸡粉加进锅中；

9.放盐、酱油炒均即可。