小白菜炖豆腐

小白菜炖豆腐是一道最为普通的家常菜， 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。此菜清肺祛火。白绿相当，清素鲜嫩，配上瘦肉和虾皮，简直是人间美味啊，无论你是素食主义还是肉食主义兴趣者，此道菜都是你最佳的选择。食材简朴，制作也很简朴，非常健康养生的一道菜，快来试试吧。

主料： 豆腐1块 小白菜10颗 猪瘦肉200克 辅料： 葱姜蒜适量 植物油20克 生抽10克 蚝油5克 食盐2茶匙 鸡精1茶匙 红辣椒1个 虾皮适量

1.预备食材，小白菜先用暖水汆烫一下。

2.将豆腐切成均等的小块。

3.葱姜蒜切碎，瘦肉切片。

4.炒锅暖油，炒熟瘦肉至变色。

5.爆香葱姜，倒进生抽和蚝油翻炒。

6.倒进适量清水煮至开锅状态。

7.倒入豆腐，烹进食盐和鸡精和虾皮。

8.再倒入小白菜翻拌均匀。

9.最后出锅前放进蒜沫，出锅装进碗中，点缀上红椒丝即可。