糖醋咕噜肉

此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，进油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

主料： 猪肉 300克 青椒 50克 辅料： 油 8克 干淀粉 10克 水淀粉 8克 番茄酱 20克 糖 16克 味精2克 盐2克

1.猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。

2.锅里倒进油，把肉放进煎炸至表面金黄。

3.将肉捞出后，放进青椒翻炒到熟，盛出备用。

4.锅里留底油，放进糖和番茄酱，再加进适量盐。

5.倒进少许水淀粉。

6.熬煮到汤汁变得粘稠。

7.倒进青椒。

8.再放进炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。

9.关火加进味精。