考虑到儿子喜欢吃甜的口味,专门做了这道糖醋小排,小排上的肉厚,而且好脱骨,儿子的小手正好能拿到手里,吃完指尖上留着的甜汁,还要一个一个的舔干净才行。
主料: 排骨300克 辅料: 油 10克 盐2克 葱5克 姜4克 蒜5克 蚝油6克 生抽5克 番茄酱 20克 糖 8克 水淀粉20克 白芝麻2克 米醋4克
1.排骨寒水下锅,煮至水开,捞出用温水冲净。
2.放进盆中,加进葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀,腌制15分钟。
3.上锅蒸制50分钟。
4.然后在锅里倒进油,把排骨放进,炸制表面金黄。
5.锅里留底油,拧到小火,放进番茄酱和糖,把酱快速划匀。
6.倒进炸好的排骨,翻拌均匀,让裹上酱汁,然后淋上少许米醋。
7.加进适量盐。
8.最后倒进水淀粉勾芡。出锅后撒上白芝麻。