砂锅炖翅中

以前吃翅中，常常是烤着吃，今天换个花样吃，正好买了个砂锅，就用砂锅炖了试试吧，砂锅可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特殊好，使汤菜不轻易变凉。

主料： 翅中8个 洋葱半个 辅料： 姜1小块 葱1段 花生油20克 料酒2勺 生抽1勺 醋半勺 五香粉1克 盐2克 蚝油1勺 白糖半勺 酱油2勺

1.翅中洗净用刀在正反面各划两刀

2.葱切葱花，姜切薄片

3.装翅中的碗中放进葱姜

4.倒进料酒、生抽、醋、五香粉、盐、蚝油

5.拌匀腌制半小时

6.洋葱往皮洗净切段

7.炒锅中倒油烧暖后倒进白糖翻炒至出来糖色

8.加水

9.倒进酱油后烧开

10.将水倒进砂锅中，加进洋葱段

11.倒进翅中和腌制翅中的各种料

12.大火烧开后用小勺撇出表面的浮沫，然后小火炖煮至汤汁浓稠，翅中软烂即可