刀豆炒猪心

刀豆炒猪心，是一款下酒、送饭都很不错的家常小炒。刀豆要提前焯煮至九至全熟后，再来爆炒。 而猪心先加进盐等调味料腌制，再与刀豆一起爆炒。猪心脆嫩鲜香、刀豆色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简朴美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，能帮助在这秋夜中睡好觉。

主料： 猪心小半个 刀豆1把 辅料： 料酒1勺 生抽1勺 姜蒜片 1小蝶 油盐适量

1.预备好原材料；

2.将刀豆放进锅中焯一下， 加进点盐和几滴；

3.将刀豆焯煮到全熟后捞出后再切成片；

4.猪心片放进盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀，腌制一下；

5.暖锅凉油， 放进姜蒜片入往爆香；

6.爆香后放进腌制好的猪心片翻炒；

7.翻炒至猪心片煸炒变色后放进刀片继承翻炒；

8. 翻炒几下后加进适量的盐翻炒均匀。

9.端上桌了。