补血养颜之鸭血烩豆腐

很多朋友问叶子补血吃什么？其实补血是一个比较宽泛的概念，营养学中食用含铁高并吸收好的食物有助于补铁，从而达到补血的效果。在补铁的同时，要保证营养均衡，所以在日常饮食上，建议食材搭配食用摄取多种营养，叶子今天就来分享一道能补血又营养丰富的食谱——鸭血烩豆腐。

主料： 鸭血 200克 肉末60克 豆腐 200克 辅料： 生姜一块 青蒜苗一棵 豆瓣酱适量 水淀粉适量 花雕酒少许 金龙鱼1：1：1调和油适量

1.预备好原材料。

2.豆腐和鸭血都切成方块泡进清水中，然后加进适量盐，泡十几分钟后捞出。

3.锅里水烧开，加进少许盐，倒进豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。

4.郫县豆瓣酱剁细，生姜和青蒜苗的根部切成末。

5.锅里加进适量金龙鱼1:1:1调和油烧到5成暖，加进豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末，炒香。

6.加进肉末翻炒，加进少许花雕酒，花雕酒在这道菜里有很重要的作用，对于后面加进的鸭血也有往腥提鲜的效果。

7.加进适量开水再次烧开。

8.加进焯过水的豆腐和鸭血，大火煮六七分钟。

9.倒进水淀粉翻均匀，撒上青蒜末碎即可。

10.成品图。