汤汁豆腐泡

有一天傍晚，老公出门应酬了，女儿留在学校吃饭，剩我一人在家，不愿意动火了，就出门往溜达了一圈，走了一大圈，又累又饿的。这时正好走到一家卖馄饨的店展前，就直接走了入往，要了一小碗馄饨，其中这个汤汁豆腐泡就是老板送我的配菜，馄饨味道鲜美，只要五元钱一碗，但是绝管不贵，老板还是送了我好吃的配菜，老板真是暖心人。为了这份暖心，我也是归来自己做了，整理了菜谱，分享给大家。

主料： 豆腐500克 花生油200克 辅料： 小米椒2个 花椒1小撮 酱油2勺

1.豆腐洗净放进一个盘中控出水份

2.装进保鲜袋中放进冰箱寒冻（其实寒冻这一步也可以不用，直接油炸，我是买了豆腐后临时有事，来不及做才放寒冻上的）

3.冻坚固的豆腐取出放在手掌中，用另一只手按压出水分

4.切成一厘米厚的薄片

5.花生油倒进锅中，大火加暖至手放上油面5厘米处感觉到油温时放进豆腐块炸

6.先不要翻动豆腐，等底部变硬之后再翻面

7.炸至两面金黄即可

8.捞出沥油

9.小米椒洗净切块

10.另起一锅，锅中加少许油放进小米椒爆香

11.倒进少半锅水

12.放进一小撮花椒

13.倒进酱油，烧开

14.关火后将水倒进一个大碗中

15.将豆腐泡放进其中浸泡变软，使豆腐泡充分吸满汁水即可

16.取出切块