红烧肉炖莲藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清暖、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕味美香甜，并且具有很好的养生作用，非常适合入补。

主料： 五花肉400克 莲藕400克 辅料： 茶籽油40克 盐2克 生抽20克 蚝油10克 料酒20克 碎冰糖20克 八角1个 桂皮1块 干辣椒3个 葱头6个 大蒜籽3粒 姜1块

1.食材预备

2.五花肉寒水下锅焯水，捞起再冲洗一遍

3.切块，控干水份

4.起油锅，放碎冰糖（锅里不能有水，不然会溅油）

5.中小火熬至棕红色冒大泡

6.放五花肉炒上色

7.放大料煸香

8.倒进蚝油炒匀

9.淋进料酒炒匀

10.淋进生抽炒匀

11.倒进足够的暖开水，煮开后，转小火煮一个小时

12.莲藕往皮切滚刀块，泡在清水里待用

13.三十分钟后放进莲藕继承小火慢炖

14.一个小时后加盐炒匀

15.最后大火收汁，即可出锅