砂锅啤酒鸭

前段时间家里有客人来，因为天暖，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。

主料： 鸭1只 啤酒500毫升 辅料： 生姜18克 蒜瓣3个 桂皮2克 八角4个 香叶3片 草果3个 干红辣椒3个 生抽60克 老抽15克 盐少许 白糖2小勺 油适量

1.鸭剁小块清洗干净后沥干水分；

2.所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；

3.砂锅里倒进适量油，然后晃均匀；

4.开小火，倒进所有香料煸炒出香味；

5.倒进沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；

6.待鸭肉紧实后加进白糖；

7.倒进生抽、老抽，翻拌均匀；

8.倒进一瓶啤酒；

9.盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅。