茄子炒鸡蛋

茄子也是老百姓最普通的家常菜，家家户户几乎离不开。炒茄子，既简朴又美味，一定不能错过喔！

主料： 圆茄子一个 尖椒2个 鸡蛋2个 辅料： 大蒜一瓣 干辣椒5个 盐5克 味精2克 味极鲜5毫升 油适量

1.新鲜圆茄子，尖椒洗净。

2.茄子往皮，往把切筷子粗细的条。

3.尖椒切均匀的条。

4.鸡蛋打进碗中，加少许盐搅拌均匀。

5.干辣椒切段，大蒜切片。

6.炒锅点火进油烧暖，进蛋液翻炒熟，盛出。

7.锅里留底油，进干辣椒，蒜片爆香。

8.下进尖椒条翻炒一下。

9.进茄子条翻炒，边炒边淋进一些暖水。

10.调进味极鲜，盐翻炒均匀。

11.下进炒好的鸡蛋，调进味精翻炒均匀。

12.出锅装盘即可。