红烧马鲛鱼

马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，往除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有往腥增香的作用，烹进料酒也颇为要害，一定要在油温高的时候再加进，沿着锅边烹进让酒深进锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉往腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦

主料： 马鲛鱼 500克 辅料： 油 30毫升 老抽 10毫升 生抽 30毫升 料酒 30毫升 生姜 10克 小葱 5克 蒜末 10克

1.马鲛鱼洗净后切段

2.备好葱花，生姜片，蒜末和料酒

3.暖锅倒油

4.暖油下进鱼段煎至两面金黄色盛起

5.再把葱，姜，蒜下进爆出香味

6.再把鱼进锅后沿着锅边烹进料酒

7.加进生抽和老抽烧出酱油香味

8.倒进开水，大火烧开后转中火烧至进味

9.等汁水差不多留3分之一的时候撒进葱花熄火出锅