油渣烧茄子

　茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

主料： 茄子两根 油渣50克 辅料： 花生油40克 盐2克 生抽1勺 老干妈辣椒酱1勺 蚝油半勺 白糖3克 葱花3克 清水3勺

1.食材预备

2.茄子切好

3.碗里放进盐、生抽、蚝油、白糖、老干妈辣椒酱、清水搅拌均匀，调成酱汁

4.暖锅倒油，放茄子小火煎十分钟

5.放油渣混合

6.倒进酱汁烧进味

7.撒葱花，即可出锅