脆皮猪耳朵豆角酿肉

猪耳朵豆角在农村非经常见，几乎在每家每户的菜园子边上都能观见它的身影，其形状扁平，形似猪耳朵因此得名。其含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。但是好多人并不是特殊喜欢它的味道，在农村大家多数是以炒和炖来烹饪此道菜。今天教你做的是这款脆皮猪耳朵酿肉，经过炸制而成，酥脆爽口，清香鲜嫩。假如你家有这种食材，不妨试一试。

主料： 猪耳朵豆角14片 猪瘦肉300克 面粉30克 辅料： 生抽10克 蚝油5克 食盐1茶匙 白糖5克 淀粉10克 鸡精5克 五香粉5克 植物油适量

1.预备食材，葱姜蒜切碎，猪耳朵豆角择取两头的长筋。

2.将豆角在较厚的一头掰开，取出所有的豆子。

3.将猪瘦肉剁碎，放入葱姜蒜生抽蚝油白糖鸡精食盐香油和淀粉腌制10分钟左右。

4.将瘦肉馅填入猪耳朵豆角里面。

5.将面粉倒进适量清水调成面糊醒发5分钟。

6.炒锅暖油，将做好的肉馅猪耳朵豆角在面糊里粘一下裹满面粉放入油锅入行炸制。

7.待猪耳朵豆角夹两面金黄即可出锅。