补血养颜-鸭血烩豆腐

补血是一个比较宽泛的概念，营养学中食用含铁高并吸收好的食物有助于补铁，从而达到补血的效果。在补铁的同时，要保证营养均衡，所以在日常饮食上，建议食材搭配食用摄取多种营养，叶子今天就来分享一道能补血又营养丰富的食谱 —— 鸭血烩豆腐。

  这道菜可厉害了，豆腐提供优质蛋白、钙，还有对于人体有非常好的保健效果的大豆异黄酮、大豆卵磷脂，而鸭血提供丰富的铁元素，这两种食材搭配一起，营养丰富，是老人和女性非常理想的食谱哟，豆腐和鸭血的味道相互渗透与融合，也达到了鲜美可口的口感。接下来就来观观这道鸭血烩豆腐怎么做吧。

美食 time ：鸭血烩豆腐

【食材】

鸭血 200 克

豆腐 200 克

肉末 60 克

生姜 一块

青蒜苗 一颗

豆瓣酱 适量

水淀粉 适量

花雕酒 少许

金龙鱼 1 ： 1:1 调和油 适量

【制作步骤】

1 、 预备好原材料。

2 、豆腐和鸭血都切成方块泡进清水中，然后加进适量盐，泡十几分钟后捞出。

3 、锅里水烧开，加进少许盐，倒进豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。

4、郫县豆瓣酱剁细，生姜和青蒜苗的根部切成末。

5 、锅里加进适量金龙鱼 1:1:1 调和油烧到 5 成暖，加进豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末，炒香。

6 、加进肉末翻炒，加进少许花雕酒，花雕酒在这道菜里有很重要的作用，对于后面加进的鸭血也有往腥提鲜的效果。

7 、加进适量开水再次烧开。

8 、加进焯过水的豆腐和鸭血，大火煮六七分钟。

9 、倒进水淀粉翻均匀，撒上青蒜末碎即可。

10 、成品图。