红烧肉：色泽红亮诱人，肥而不腻，进口即

对于红烧肉，大家都不生疏，堪称中华美食中的一道口若悬河的硬菜！

主料： 五花肉800克 鸡蛋4个 葱1根 姜1块 蒜6瓣 辅料： 生抽50毫升 冰糖80克 干辣椒6个 肉桂2个 大料6个

1.红烧肉要选五花三层的带皮肉

2.带皮五花肉洗干净、切块

3.把切好的肉放进寒水锅中，放几粒花椒和丁香，往腥，水开后，继承煮2分钟捞出，用寒水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

4.葱切段、姜切片，蒜预备好

5.鸡蛋煮好，往皮

6.干辣椒、桂皮、大料预备好

7.锅中少油，放进冰糖

8.小火熬到冰糖，全部融化

9.倒进五花肉块，翻炒均匀，至每块肉都上色

10.小火煸炒，要让五花肉的油脂煸出，倒进料酒

11.放进葱段，姜片，蒜、辣椒、大料、桂皮，煸炒出香味

12.将生抽缓缓淋在肉块上，令每块肉颜色更好观

13.锅中倒进一碗开水，大火烧沸

14.转小火，把鸡蛋放锅里一起烧1小时

15.待肉烧透汤汁浓稠，关火出锅