肉末粉丝茄子煲

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性冷，味甘，进脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清暖消肿、宽肠的功效，适用于肠风进血、暖毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防 动脉硬化 ，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子相宜发暖、咯血、便秘、高血压、 动脉硬化 、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等轻易内出血的人食用。

主料： 鲜猪肉50克 茄子200克 粉丝100克 葱10克 姜5克 蒜10克 红辣椒2克 辅料： 一品鲜酱油1匙 蚝油1匙 糖0.5匙 盐0.5匙 味精0.2匙

1.预备原材料茄子往蒂洗净切成小段粉丝开水煮至八成熟鲜猪肉切成小丁用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制20分钟进味

2.锅中倒进适量油加暖至7成暖放进茄子炸至变色即可

3.炸好的茄子放进容器中沥干油份备用

4.锅中倒进适量底油加暖放进肉丁翻炒均匀

5.放进一品鲜酱油、蚝油、糖大火快速翻炒均匀

6.放进茄子翻炒片刻

7.放进粉丝然后放进清水开始炖起来

8.汤汁收至不多时放进盐和味精调味均匀即可出锅享用

9.做好的肉末茄子粉丝煲盛进容器中撒上蒜粒、红辣椒丁和葱粒更加有食欲

10.粉丝炖至进味口感超级完美

11.茄子这样吃味道杠杠滴

12.这道美味经济实惠又方便快捷

13.搭配着美酒别有一番滋味好幸福哦