杂菌豆腐煲

秋天，从养生的角度来说，天天得喝点汤。现在健康新理念是，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都喝菌菇汤”。昨天，我用5种菌菇煲了一大锅菌菇豆腐煲，做法简朴，炒一炒，小火慢炖二三十分钟就可以。真的是浓香阵阵啊，口水都要流出了了！老公在卧室，都忍不住问我到底在炖什么，好香！

主料： 金针菇80克 白玉菇50克 茶树菇50克 蘑菇5个 干香菇8朵 胡萝卜半根 豆腐1块 里脊肉50克 辅料： 盐1勺 料酒少许 酱油2勺 淀粉少许 葱花1根 香菜少许

1.所有菇类洗净，干香菇提前泡发。金针菇对半切，蘑菇切片，胡萝卜切滚刀

2.里脊肉切片，加盐、料酒和少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀

3.豆腐切小块

4.砂锅内加进油，底部润下，加进菇类翻炒。（我的是可以800度干烧的砂锅，可以直接炒菜。假如是普通砂锅，请把这一步放炒锅中入行，否则炸裂了不要找我哦！）

5.加进香菇和胡萝卜，继承翻炒至软，菇类会出水。

6.加进满满一锅水，加进豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右，香味阵阵，非常诱人的

7.开大火，沸腾的水中一片片加进肉片。嫌麻烦，可以几片一起加进，连忙筷子搅散，也行。最后加盐调味，撒点葱花或香菜