暖拌鱼腥草

我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收进医药典籍。在历史变迁发铺中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。

主料： 鱼腥草300克 辅料： 花生油40克 盐1克 白糖3克 生抽1勺半 蚝油半勺 料酒1勺 葱头5粒 大蒜籽5粒 辣椒1个

1.处理干净的鱼腥草，用手掐成段

2.用盐水浸泡半小时，控干水份

3.碗里放进盐、白糖、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成料汁

4.葱蒜、辣椒切片

5.起油锅，放进葱蒜、辣椒爆香

6.倒进料汁烧开后熄火

7.倒进鱼腥草拌匀，即可食用