酸萝卜老鸭汤

一口酸萝卜，一勺老鸭汤的酸美鲜香，吃点鸭，喝点汤，还要往点暖，除些燥。

主料： 老鸭剁块1000克 酸萝卜500克 辅料： 料酒适量 油适量 葱段15克 姜片10克 花椒适量 花雕酒适量 白胡椒粉3克 盐适量

1.泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。

2.汤锅中加进清水和少许花雕酒，放进鸭子，煮沸后撇往浮末捞出鸭子控干。

3.汤锅中加进清水和少许花雕酒，放进鸭子，煮沸后撇往浮末捞出鸭子控干。

4.将炒好的鸭子放进汤锅加进开水（水没过鸭子），然后加进切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。

5.待鸭肉酥烂后放进胡椒粉调味。（可根据口味适当放点盐）

6.附酸萝卜做法：