洋葱牛肉饼

很幸运得到了霸王超市的洋葱试用，这个洋葱是属于偏小的品种，葱香浓郁，口感脆中微甜，很棒的洋葱。洋葱和牛肉是一对非常搭的食材，怎么做都好吃，用洋葱配牛肉做了几个牛肉饼，直接吃好吃，配迷你汉堡也好吃，俺家小宝贝用馒头夹煮肉饼吃得很开心啦。厨具是用的千层煎盘，中小火煎熟的，这个煎盘是不沾的，做肉饼不会粘锅和糊锅，但煎盘不能大火空煎，而这个肉饼也不需要大火煎，所以用它来做很省心。没有煎盘可以用不粘锅或者不沾的平底锅都可以。

主料： 牛肉150克 猪肉50克 洋葱2个 辅料： 盐2克 五香粉1克 胡椒粉2克 黄酒15克 生抽10克 香油10克 食用油适量

1.这个就是霸王超市的洋葱，个头偏小，口感脆中微甜

2.洋葱横向切开，把外部大的圈圈取下来备用，其它的可以切碎放肉馅中

3.牛肉和猪肉都剁碎

4.把剁好的肉馅放进盆里，放进盐、五香粉、胡椒粉、黄酒、生抽，顺一个发现搅拌至上劲儿

5.搅拌上劲儿的牛肉馅扒到一边，洋葱碎大约70克，先用香油拌均匀，这样可以锁住洋葱的水分

6.然后把洋葱和肉馅拌均匀

7.在洋葱圈的里面撒一层干淀粉，这样便于肉馅粘合

8.把调好的肉馅酿在洋葱圈里，压实

9.用煎盘，放适量食用油，放进肉饼煎，一面大约煎2--3分钟

10.一面定型后翻面煎另一面，也是大约2--3分钟，就可以摆盘享用了