黄鱼烧霉千张

黄鱼是我们内地常常能吃到的海鱼， 它富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用； 它含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；它还具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。黄鱼味道鲜美，它与霉千张烧在一起， 味道更不是一般的香； 而且动物蛋白与植物蛋白也完美结合， 让这道美味不仅营养丰富、味道鲜香，真的不得不尝的一道菜肴。

主料： 黄鱼 1条 霉千张 1块 辅料： 姜片4片 红椒1个 高度白酒 1勺 料酒1勺 生抽1勺 油盐 适量

1. 预备好材料；

2.黄鱼加进盐、姜片和高度白酒， 涂抹均匀腌制一下；

3.暖锅凉油， 将霉千张切成薄片放进锅中煎；

4.一面煎金黄后换另一面煎至金黄；

5.假如前将盐腌制过的黄鱼表面的水分用纸巾姜擦干；

6. 暖锅凉油， 放进黄鱼入往煎；

7.中小火慢慢煎，煎到一定时候晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎上一分钟再翻面，将另一面煎至金黄；

8.烹进点料酒， 倒进适量的水和生抽；

9.将提前煎好的霉千张入往一起焖煮；

10.焖煮五分钟后加进适量的盐调味， 大火收汁， 注重中间要将鱼翻动一次；

11.汁收到差不多的时间加进红椒圈，盛进盘中，表面撒上小葱末。

12.端上桌了。