小炒杏鲍菇

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。具有降血脂、降胆固醇、促入胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

主料： 杏鲍菇1根 猪肉150克 辣椒3个 辅料： 花生油20克 盐2克 生抽1勺 蚝油半勺 料酒1勺 大蒜籽5粒 白糖3克

1.食材预备

2.辣椒、大蒜籽切碎

3.猪肉肥瘦分开，切成薄片，瘦肉放点油、盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻

4.杏鲍菇切薄片

5.碗里放进白糖、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成料汁

6.起油锅，放肥猪肉煸干

7.放瘦肉炒香，盛出

8.锅里留油，放大蒜籽、辣椒爆香

9.放杏鲍菇炒一会

10.撒盐炒匀

11.放油渣和瘦肉混合炒匀

12.倒进料汁炒匀，即可出锅