糖醋茄盒

(百度) 炸茄盒属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。

主料： 茄子1个 肉馅380克 辅料： 姜粉1/2勺 料酒1勺 葱2根 花椒粉1/3勺 生抽1勺 亚麻籽油2勺 香油1/2勺 盐1/2勺 裹炸粉10勺 番茄酱2勺 白糖1勺 米醋1/3勺 淀粉1勺

1.预备食材

2.肉馅调进姜粉

3.调进料酒搅匀

4.调进花椒粉，放葱花

5.调进生抽

6.调进食用油

7.调进香油

8.调进盐

9.搅拌均匀

10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。

11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。

12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊

13.放茄盒坯粘上面糊

14.油暖六七分时放进茄盒坯炸至两面金黄为宜

15.捞出控油

16.油锅少油，放进番茄酱炒

17.调进水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。

18.水淀粉勾芡收汁儿

19.把番茄汁浇到茄盒上即可