酱香年糕螃蟹

酱香的味道香味浓郁，进味鲜美，一直深受人们的喜爱，被人堪称为经典中餐菜式。又到了吃螃蟹的季节，酱香年糕螃蟹是我的最爱，从梭子蟹搭配年糕一直吃的大闸蟹，每一块年糕都沾满了蟹特有的鲜味和酱的香味，每一口都让你满意口福。

主料： 年糕200克 梭子蟹380克 辅料： 油25毫升 油辣椒1茶匙 甜面酱1汤匙 生姜8克 蒜末8克 小葱5克 料酒15毫升

1.备好年糕，梭子蟹洗净

2.先把梭子蟹隔水蒸熟后切块

3.备好调料（甜面酱，油辣椒，蒜末，葱花，生姜片）

4.暖锅温油，把年糕进锅煎至表面起皱后捞起

5.再把蒜末和姜片进锅爆出香味

6.再把蟹块倒进翻炒均匀后倒进料酒

7.把年糕倒进

8.加进甜面酱

9.翻炒均匀后倒进少许开水让食物融合

10.最后加进油辣椒炒匀

11.撒上葱花熄火出锅